Хятад цай Хятад шар цай
Хятадаар хуанча гэгддэг шар цай нь зөвхөн Хятадад байдаг хөнгөн исгэсэн цай юм.Ховор, үнэтэй цайны төрөл болох шар цай нь амттай, торгомсог амттай тул сүүлийн жилүүдэд улам бүр түгээмэл болж байна.Бусад төрлийн цайтай харьцуулахад шар цай маш бага судлагдсан байдаг.Гэсэн хэдий ч шар цайны талаар хийсэн сүүлийн үеийн судалгаагаар энэ нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай болохыг харуулж байна.
Шар цайг ногоон цайтай ижил аргаар үйлдвэрлэдэг бөгөөд тэдгээр нь хоёулаа хатаж, тогтдог боловч шар цай нь нэмэлт алхам шаарддаг."Битүүмжилсэн шаргал" гэж нэрлэгддэг өвөрмөц журам нь цайг савлаж, уураар жигнэх процесс юм.Энэхүү нэмэлт алхам нь ногоон цайтай холбоотой өвөрмөц өвслөг үнэрийг арилгахад тусалдаг ба шар цай удаан исэлдэж, сайхан, зөөлөн амт, тодорхой өнгө үүсгэдэг.
Шар цай бол жинхэнэ цайны хамгийн бага мэддэг төрөл юм.Хятадаас гадна олоход хэцүү байдаг тул энэ нь үнэхээр гайхалтай ховор цай юм.Ихэнх цайны худалдаачид шар цай ховор байдаг тул санал болгодоггүй.Гэсэн хэдий ч зарим өндөр чанартай брэндүүд эсвэл цайны үйлчилгээ үзүүлэгч зарим сортуудыг санал болгож болно.
Шар цай нь Camellia sinensis ургамлын навчнаас гардаг.Энэхүү цайны ургамлын навчийг цагаан цай, ногоон цай, оолонг цай, пу-эр цай, хар цай хийхэд ашигладаг.Шар цайг зөвхөн Хятадад үйлдвэрлэдэг.
Шар цай үйлдвэрлэх нь ногоон цайтай төстэй бөгөөд нэмэлт шат дамжлагад ордог.Залуу навчийг цайны ургамлаас хурааж, хатааж, өнхрүүлж, исэлдэлтээс сэргийлж хатаана.Хатаах явцад шар цайны навчийг битүүмжлэн уураар жигнэнэ.
Энэхүү хатаах үйл явц нь ногоон цай үйлдвэрлэх аргаас удаан байдаг.Үр дүн нь ногоон цайнаас илүү зөөлөн амттай цай юм.Навчнууд нь цайвар шар өнгөтэй болж, энэ цайны нэрийг зээлдэг.Энэхүү удаан хатаах процесс нь стандарт ногоон цайтай холбоотой өвслөг амт, үнэрийг арилгадаг.
Шар цай ｜Анхуй｜ Бүрэн исгэх ｜ Зун, намар
