Тусгай цай Genmaicha ногоон цай Попкорн цай
Женмайча нь бор будаа ногоон цайнаас бүрдсэн ногоон цай, шарсан бор будаатай хольсон.Шарах явцад цагаан будааны цөөн хэдэн үр тариа гарч, попкорнтой төстэй байдаг тул үүнийг заримдаа "попкорн цай" гэж нэрлэдэг..Цагаан будааны элсэн чихэр, цардуул нь цайг дулаахан, бүрэн, самартай амттай болгодог.Энэ нь уухад хялбар, ходоодыг тайвшруулдаг гэж үздэг. Генмайчагаар хийсэн цай цайвар шар өнгөтэй байдаг.Түүний амт нь зөөлөн бөгөөд ногоон цайны шинэхэн өвслөг амтыг шарж будааны үнэртэй хослуулсан.Хэдийгээр энэ цай нь ногоон цай дээр суурилдаг боловч энэ цайг исгэх арга нь өөр: ус нь 80 орчим байх ёстой. - 85°C (176 - 185°F) ба исгэх хугацаа 3 байна - Хүссэн хүчнээс хамааран 5 минут хийхийг зөвлөж байна.
Домогт өгүүлснээр нэг өдөр самурай гарч ирэв'Гэнмай хэмээх зарц эзэндээ цай асгаж байтал самурайн аяганд ханцуйнаас нь хэдэн ширхэг шарсан будаа унасан байна.тухай уур хилэн нь"сүйрэл”хайртай цайнаасаа катана (сэлэм) сугалж, зарцынхаа толгойг таслав.Самурай буцаж суугаад цайгаа уухад будаа цайг өөрчилсөн болохыг олж мэдэв.Цагаан будаа нь түүнийг сүйтгэхийн оронд цайнд цэвэр цайнаас хамаагүй илүү амтыг өгчээ.Тэрээр харгис хэрцгий шударга бус явдалдаа шууд гэмшиж, энэ шинэ цайг өглөө бүр талийгаач зарцынхаа дурсгалд зориулж өгөхийг тушаажээ.Цаашид хүндэтгэлийн үүднээс тэрээр цайгаа өөрийн нэрээр нэрлэжээ: Гэнмайча (''Генмайгийн цай'') .
Хуурай цайны навчнууд нь хар ногоон, нарийхан, бор будааны үр, хийсвэр будаа дагалддаг.Эдгээр цайны навчаар хийсэн цай цайвар шар өнгөтэй байдаг.Амт нь шарж будаа, зөөлөн амт нь тааламжтай байдаг.Үнэр нь шинэлэг, шарж будааны хөнгөн үнэр юм.
