Түүхий Yunnan Puerh Sheng Puerh цай#2
Бүх Puerh цай нь Хятадын баруун өмнөд хэсэгт орших Юньнан мужаас гаралтай.Пуэр цайг түүж, хатааж (цайг исэлдүүлэх, усгүйжүүлэх), шарсан (цайг гашуун болгодог ногоон ферментийг устгах, исэлдэлтийг зогсоох), өнхрөх (эсийг задалж, цайны дотоод мөн чанарыг ил гаргах), эцэст нь наранд хатаасан.Хэрэв цай нь эцэс төгсгөлгүй бичил биетүүдтэй хамт байгалийн жамаар исгэж байвал бид үүнийг "шэн" эсвэл "түүхий" Пуэр гэж нэрлэдэг.Хэрэв цайг овоолж, усаар шүршиж, дулааны хөнжилөөр хучиж, эргүүлээд зохиомлоор исгэх юм бол бид үүнийг "шоу" эсвэл "боловсорч гүйцсэн" Puerh.cous амт гэж нэрлэдэг бөгөөд тааламжтай амтыг бүрхэнэ.
Sheng Puerh нь биологийн хувьд орчин үеийн ногоон цайтай маш төстэй юм.Энэ нь ургамлын болон жимсний амт, үнэрийг өгдөг.Ripe (Shou) Puerh-ээс ялгаатай нь энэ нь шороон эсвэл мөөг шиг амттай байдаггүй.Энэ цай нь гашуун, нялцгай төрхийг илтгэж, байгалийн амттай болж хувирдаг цай юм.
Түүхээс харахад Шенг Пуэрх нь ихэвчлэн дарагдсан цайнд байгалийн бичил биет/мөөгөнцөр үржсэний улмаас их хэмжээний исгэж (15+ жил) хэрэглэсний дараа хэрэглэж байжээ.Шэн Пуэрх боловсорч гүйцэхэд шаардагдах хугацаа нь хадгалах байршил, дарагдсан материалын битүүмжлэл, температур, чийгшил зэргээс ихээхэн хамаардаг.Зөв зохистой үйлдвэрлэл, хөгшрөлтийн үед байгалийн мөөгөнцөр нь бидний эрүүл мэндэд маш их тустай байдаг.Орчин үеийн хэллэгээр бол сайн хөгшрүүлсэн, исгэсэн цай нь бидний хоол боловсруулах систем болон биеийн ерөнхий бүтцэд тустай пробиотик агуулдаг гэж хэлж болно.
Хөгшин Шэн Пуэр ихэвчлэн шороон/модлог/гавар нооттой, чихэрлэг, агар мод/чэн шянгийн үнэртэй, хэрэглэхэд маш дулаацдаг.Жинхэнэ, өндөр чанартай настай Шэн Пуэрх (25-аас дээш настай) нь их хэмжээний мөнгөн үнэ цэнэтэй бөгөөд цуглуулах, дуудлага худалдаанд оруулах, бэлэглэх гэх мэт. Орчин үед Шенг Пуэрийг бага наснаасаа (хэдэн сар хүртэл) ихэвчлэн хэрэглэдэг. хэдэн жил).Энэ хэлбэрийн хувьд цай нь хөгшрөлтийнхөөсөө илүү гашуун/хорхойтой байх ба амт нь илүү ургамал, жимслэг байх болно.
Пуэртеа ｜ Юннан ｜ Исгэлтийн дараа ｜ Хавар, зун, намар
