Ногоон цай бол сайн зүйл гэж яриагаа эхэлье.
Ногоон цайнд олон төрлийн идэвхтэй бодис агуулагддаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн чухал нь цайны полифенол (товчилсон нэр нь GTP), ногоон цайнд агуулагдах олон төрлийн гидроксифенолын химийн нэгдэл бөгөөд 30 гаруй фенолын бодисоос бүрдэх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь катехин ба тэдгээрийн дериватив юм. .Цайны полифенолууд нь антиоксидант, цацрагийн эсрэг, хөгшрөлтийн эсрэг, гиполипидеми, гипогликеми, бактерийн эсрэг, физиологийн ферментийг дарангуйлдаг.
Ийм ч учраас ногоон цайны хандыг анагаах ухаан, хүнс, ахуйн бүтээгдэхүүн, бараг хаа сайгүй өргөн хэрэглэж, хүмүүсийн амьдрал, эрүүл мэндэд олон талын ач тус авчирдаг.Гэтэл ногоон цайны гол идэвхтэй бодис болох EGCG нь элэгний хордлоготой, хэрвээ хоол хүнсэндээ хэрэглэвэл элэг гэмтээдэг гэж Европын холбооноос мэдээлснээр маш эрэлттэй, сайн яваа ногоон цайг гэнэт гадагшлуулжээ. илүүдэл.
Удаан хугацааны турш ногоон цай ууж байгаа олон хүмүүс цаашид уух уу эсвэл орхих уу гэдэгт эргэлзэж, айдастай байдаг.ЕХ-ны мэдэгдлийг үл тоомсорлож байгаа зарим хүмүүс эдгээр гадаадын иргэдийг хэтэрхий завгүй гэж үзэж, хааяадаа өмхий хөөс гаргаж байна.
Тодруулбал, Европын парламент болон Зөвлөлийн 1925/2006 тоот журмын (EC) III хавсралтад EGCG агуулсан ногоон цайны хандыг оруулсан нэмэлт өөрчлөлтийг 11-р сарын 30-ны өдрийн ЕХ-ны 2022/2340 тоот комиссын шинэ журмын дагуу долгионы нөлөөлсөн. хориотой бодисын жагсаалтад.
Хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй шинэ журмын дагуу 2023 оны 6-р сарын 21-ээс эхлэн журамд нийцээгүй холбогдох бүх бүтээгдэхүүнийг худалдаанд гаргахыг хязгаарлахыг шаарддаг.
Энэ нь ногоон цайны бүтээгдэхүүний идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хязгаарласан дэлхийн анхны зохицуулалт юм.Зарим хүмүүс манай эртний улсын ногоон цай олон жилийн түүхтэй, ЕХ-нд ямар хамаатай юм бэ гэж боддог байх.Үнэн хэрэгтээ энэ санаа нь хэтэрхий жижиг юм, өнөө үед дэлхийн зах зээлд бүхэл бүтэн бие оролцож байна, энэ шинэ зохицуулалт нь мэдээж маш их Хятадын ногоон цай бүтээгдэхүүний ирээдүйн экспортод нөлөөлөх, бас олон аж ахуйн нэгж үйлдвэрлэлийн стандартыг дахин бий болгох.
Тэгвэл энэ хязгаарлалт нь цаашид ногоон цайг хэтрүүлэн хэрэглэх нь бидний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй тул анхаарал болгоомжтой байхыг анхааруулж байна уу?Ингээд дүн шинжилгээ хийцгээе.
Ногоон цай нь цайны полифенолоор баялаг бөгөөд энэ идэвхтэй найрлага нь цайны навчны хуурай жингийн 20-30%-ийг эзэлдэг бөгөөд цайны полифенолын доторх химийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь катехин, флавоноид, антоцианин, фенол зэрэг дөрвөн төрлийн бодист хуваагддаг. хүчил гэх мэт, ялангуяа катехины хамгийн их агууламж нь цайны полифенолын 60-80% -ийг эзэлдэг.
Катехины дотор эпигаллокатехин, эпигаллокатехин, эпигаллокатехин галлат, эпигаллокатехин галлат гэсэн дөрвөн бодис байдаг бөгөөд эдгээрээс эпигаллокатехин галлат нь нийт катехины 50-80%-ийг эзэлдэг EGCG хамгийн өндөр агууламжтай бодис юм. хамгийн идэвхтэй.
Хүний эрүүл мэндэд хамгийн үр дүнтэй ногоон цайны бүрэлдэхүүн хэсэг бол цайны навчны хуурай жингийн 6-20%-ийг эзэлдэг идэвхтэй бодис болох EGCG юм.ЕХ-ны шинэ журам (ЕХ) 2022/2340 нь мөн EGCG-ийг хязгаарлаж, бүх цайны бүтээгдэхүүн өдөрт 800 мг-аас бага EGCG агуулсан байхыг шаарддаг.
Энэ нь бүх цайны бүтээгдэхүүн нь зааварт заасан хэмжээгээр нэг хүнд ногдох EGCG-ийн хоногийн хэрэглээ 800 мг-аас бага байх ёстой гэсэн үг юм.
2015 онд Норвеги, Швед, Дани улсууд EGCG-ийг залгихад учирч болзошгүй эрсдлийн талаар хязгаарлагдмал хэрэглээний жагсаалтад оруулахыг ЕХ-нд санал болгосны улмаас ийм дүгнэлтэд хүрсэн юм.Үүний үндсэн дээр ЕХ Европын хүнсний аюулгүй байдлын албанд (EFSA) ногоон цайны катехины аюулгүй байдлын үнэлгээ хийлгэхийг хүссэн байна.
EFSA нь өдөрт 800 мг-аас их буюу түүнээс дээш хэмжээтэй EGCG нь сийвэнгийн трансаминазыг нэмэгдүүлж, элэгний гэмтэл учруулж болзошгүйг янз бүрийн туршилтаар үнэлэв.Үүний үр дүнд ЕХ-ны шинэ журамд цайны бүтээгдэхүүн дэх EGCG-ийн хэмжээг 800 мг-аар хязгаарласан байна.
Тэгэхээр бид цаашид ногоон цай уухаа болих уу, эсвэл өдөр бүр хэтрүүлэн уухаас болгоомжлох уу?
Үнэн хэрэгтээ бид ногоон цай уухад энэ хязгаарлалт хэрхэн нөлөөлж байгааг энгийн тооцооллыг хийх замаар харах боломжтой болно.Цайны навчны хуурай жингийн 10 орчим хувийг EGCG эзэлдэг гэсэн тооцоололд үндэслэн 1 ширхэг цайнд 5 грамм буюу 5000 мг EGCG агуулагддаг.Энэ үзүүлэлт аймшигтай санагдаж байгаа бөгөөд 800 мг-ийн хязгаарт 1 тал цайнд агуулагдах EGCG нь 6 хүний элэгийг гэмтээж болно.
Гэсэн хэдий ч бодит байдал нь ногоон цайнд агуулагдах EGCG-ийн агууламж нь цайны сорт, үйлдвэрлэлийн үйл явцаас хамааран ихээхэн ялгаатай байдаг бөгөөд эдгээр түвшин нь бүгд олборлосон түвшин бөгөөд цай чанахад уусдаггүй бөгөөд температураас хамаарна. ус, EGCG-ийн үйл ажиллагааг алдахад хүргэдэг.
Тиймээс ЕХ болон янз бүрийн судалгаанууд өдөрт хэр хэмжээний цай уухад аюулгүй байдаг талаар мэдээлэл өгдөггүй.Зарим хүмүүс ЕХ-ноос нийтэлсэн холбогдох мэдээлэлд үндэслэн 800 мг EGCG хэрэглэхийн тулд 50-100 гр хатаасан цайны навчийг бүрэн хэрэглэх эсвэл 34,000 мл исгэсэн ногоон цай уух шаардлагатай гэж үздэг.
Хэрэв хүн өдөрт 1 тайл цай хуурай зажилдаг, эсвэл өдөрт 34000 мл исгэсэн хатуу цайны шөл уудаг зуршилтай бол элэгний үзлэгт хамрагдах цаг болсон бөгөөд элэг гэмтсэн байх магадлалтай.Гэхдээ ийм хүмүүс маш цөөхөн юм уу, үгүй ч юм шиг, тиймээс хүмүүс өдөр бүр ногоон цай ууж хэвшвэл ямар ч хор хөнөөлгүй төдийгүй олон талын ач холбогдолтой.
Энд анхаарах хамгийн чухал зүйл бол өдрийн турш хуурай цай зажлах, эсвэл хэт хүчтэй цай уух дуртай хүмүүс дунд зэрэг байх ёстой.Мэдээжийн хэрэг, катехин эсвэл EGCG зэрэг ногоон цайны ханд агуулсан нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хүмүүс өдөрт 800 мг EGCG-ээс хэтрэх эсэхийг мэдэхийн тулд шошгыг анхааралтай уншина уу, ингэснээр эрсдэлээс сэргийлж чадна. .
Дүгнэж хэлэхэд, ЕХ-ны шинэ журам нь голчлон ногоон цайны хандтай бүтээгдэхүүнд зориулагдсан бөгөөд бидний өдөр тутмын уух зуршилд бага нөлөө үзүүлэх болно.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 2-р сарын 24-ний хооронд