Хар цайны зэрэглэлийн тухайд мэргэжлийн цайны дэлгүүрт байнга хадгалдаг цайнд дурлагчид танихгүй байж болохгүй: OP, BOP, FOP, TGFOP гэх мэт үгсийг ихэвчлэн үйлдвэрлэдэг газрын нэрийг дагадаг. бүс нутаг;бага зэрэг танин мэдэж, таны оюун ухаанд юу байгаа талаар сайн санаа нь цай худалдаж авахдаа танд илүү их эсвэл бага тухтай байх болно.
Ийм нэр томьёо нь ихэвчлэн нэг гарал үүсэлтэй хар цайнд байдаг бөгөөд тэдгээр нь холилдохгүй (өөр өөр гарал үүсэл, улирал, тэр ч байтугай цайны төрлүүдтэй холилдсон гэсэн үг) бөгөөд "Ортодокс" уламжлалт хар цайны үйлдвэрлэлээр хийдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. арга.Үйлдвэрлэлийн сүүлчийн шатанд цайг тусгай шигшүүрээр "ангилдаг" бөгөөд хар цайны зэрэглэлийг ялгадаг.
Анги бүрийг ихэвчлэн P: Pekoe, O: Orange, B: Broken, F: Flowery, G: Golden, T: Tippy ......, гэх мэт өөрийн гэсэн утгатай ганц том үсгээр төлөөлдөг. өөр хоорондоо холбогдож өөр өөр зэрэглэл, утгыг бүрдүүлдэг.
Улбар шар нь улбар шар биш, Пекое бол цагаан үс биш
Өнгөц харахад тийм ч төвөгтэй зүйл биш мэт боловч цаг хугацааны ерөнхий хөгжлөөс шалтгаалж давхарга нь аажмаар үржиж, улам бүр төвөгтэй болж, хамгийн үндсэн "OP" ба түүнээс дээш, хожим нь ийм урт, удаан үргэлжилсэн. "SFTGFOP1" гэх мэт төөрөгдүүлсэн үг.
Дээрээс нь хөндлөнгийн нөлөөгөөр үгийн утгыг буруу тайлбарлаж, буруу орчуулах явдал бий.Жишээлбэл, "OP, Orange Pekoe" -ийн хамгийн энгийн түвшинг ихэвчлэн "Willow Orange Pekoe" эсвэл "Orange Blossom Pekoe" гэж хүчээр тайлбарлаж эсвэл орчуулдаг - энэ нь үнэндээ үл ойлголцол үүсгэхэд маш хялбар байдаг ...... ялангуяа хар цайны тухай мэдлэг хараахан дэлгэрээгүй байсан эхний өдрүүд.Зарим цайны жагсаалт, цайны савлагаа, тэр ч байтугай цайны номууд хүртэл OP зэрэглэлийн цайг жүржийн анхилуун үнэртэй цагаан үстэй цай гэж андуурч, хүмүүсийг хэсэг хугацаанд инээлгэж, уйлуулдаг.
Хатуухан хэлэхэд, "Pekoe" гэдэг үг нь цайны навчны залуу нахиа дээрх нарийн ширхэгтэй үсний өтгөн ургалтыг хэлдэг "Бай Хао" цайнаас гаралтай;гэхдээ үнэндээ хар цайны талбарт энэ нь "Бай Хао"-тай ямар ч холбоогүй болсон нь тодорхой."Улбар шар" гэдэг үгийг анх түүж авсан цайны навчны улбар шар өнгө, гялбааг илэрхийлдэг гэж хэлдэг байсан ч сүүлдээ эрэмбийн үг болж, жүржтэй ямар ч холбоогүй болжээ.
Нэмж дурдахад, сүүлийн жилүүдэд улам бүр түгээмэл болж байгаа өөр нэг домог бол цайны зэрэглэлийг цайны хэсэг, түүж авах чанартай андуурч байгаа явдал юм;Зарим нь бүр цайны навчны диаграммыг хавсаргаж, "гурав дахь түүсэн навчийг P, хоёр дахь навчийг OP, эхний түүсэн навчийг FOP ...... гэж үнэлдэг" гэж үздэг.
Уг нь эдлэн газар, цайны үйлдвэрүүдтэй танилцсаны үр дүнгээс үзэхэд хар цай түүж авахдаа дандаа хоёр навч, гурваас дээш навчны голд суурилдаг бөгөөд зөвхөн эцсийн үнэлгээний журмын дараа зэрэглэлийг тогтооно. , энэ нь шүүж, ангилсны дараа бэлэн болсон цайны хэмжээ, төлөв байдал, нарийн чанарыг илэрхийлдэг бөгөөд түүж авах хэсэгтэй ямар ч холбоогүй юм.
Нийтлэг үнэлгээг дараах байдлаар жагсаав
Хар цайны зэрэглэлийг харвал
OP: Улбар шар Пекое.
BOP: Эвдэрсэн улбар шар Пекое.
BOPF: Эвдэрсэн улбар шар Pekoe Fannings.
FOP: Цэцэгт улбар шар Пекое.
FBOP: Цэцэгт хугарсан улбар шар Пекое.
TGFOP: Типпи Алтан Цэцэгт Жүржийн Пекое.
FTGFOP: Нарийн үзүүртэй алтан цэцэгт жүрж Pekoe.
SFTGFOP: Хэт нарийн ширхэгтэй алтан цэцэгт улбар шар Пекое.
Англи үсгүүдээс гадна хааяа SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ...... зэрэг "1" гэсэн тоо байх бөгөөд энэ нь ангийн дээд оноо гэсэн үг.
Дээрх дүнгээс гадна "Fanning" (сайн цай), "Тоос" (нунтаг цай) гэх мэт үгсийг хааяа харах болно, гэхдээ энэ төрлийн цайг зөвхөн уутаар хийдэг, ихэнх нь зөвхөн олддог. Өмнөд Азийн орнуудын зах зээл дээр өдөр бүр сүүтэй цай чанах арга болгон ашигладаг бөгөөд бусад улс орнуудад бага түгээмэл байдаг.
Материалын хувьд тохиромжтой, газар тохиромжтой
Нэмж дурдахад, цайны зэрэглэлийн шошго, чанар хоёрын хооронд үнэмлэхүй хамаарал байх албагүй гэдгийг дахин дахин онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэдийгээр англи үсэг их байх тусам илүү үнэтэй байдаг гэж хошигнодог. гэхдээ энэ нь бас зайлшгүй биш юм;Энэ нь голчлон үйлдвэрлэлийн талбай, цайны шинж чанар, мөн та ямар амтанд дуртай, ямар төрлийн шар айраг исгэх арга хэрэглэхийг хүсч байгаагаас хамаарна.шар айраг исгэх арга.
Жишээ нь, Цейлоны UVA хар цай, учир нь онцлон баялаг, хүчтэй үнэр, ялангуяа та хангалттай хүчтэй сүүтэй цай исгэж хүсэж байгаа бол, энэ нь нилээд буталсан BOP байх ёстой;тиймээс том навчны зэрэглэл нь маш ховор бөгөөд ерөнхий үнэлгээ, үнэ нь BOP болон BOPF зэрэгтэй адил өндөр биш юм.
Нэмж дурдахад хар цайны зэрэглэлийн систем дэлхий даяар түгээмэл байдаг ч улс орон, гарал үүсэл болгон дээр дурдсанчлан ийм олон янзын зэрэглэл байдаггүй.Жишээлбэл, буталсан хар цайгаараа алдартай Цейлон цай нь ихэвчлэн зөвхөн BOP, BOPF, OP, FOP хүртэлх зэрэглэлтэй байдаг.Хятад улс кун-фу хар цайгаараа алдартай тул шууд гарал үүслээр нь зардаг бол ихэнх нь ийм зэрэглэлгүй байдаг.
Энэтхэгийн хувьд, хэдийгээр энэ нь дэлхийн гарал үүсэл нь хамгийн нарийн, гэхдээ сонирхолтой нь Даржилинг гарал үүсэл шууд эдлэн газар нь асууж, цай худалдаж авах юм бол, цай дээд байсан ч, хамгийн дээд нь зөвхөн гэдгийг олж мэдэх болно. FTGFOP1 гэж тэмдэглэгдсэн;"S (Супер)" гэсэн үгийн тэргүүн эгнээний хувьд энэ нь Калькуттагийн дуудлага худалдааны зах зээлд орох хүртэл орон нутгийн дуудлага худалдаачид нэмж хэлэх болно.
Манай Тайваний хар цайны хувьд цайны үйлдвэрлэлийн хэлбэр нь Японы ноёрхлын эхэн үеэс өвлөгдөж ирсэн тул Нантоугийн Ючи гэдэг газар Тайваний цай сайжруулах фермийн Ючи салбар дахь хар цай болон Урт түүхтэй, уламжлалт тоног төхөөрөмж, үзэл баримтлалыг дагаж мөрддөг Риюэгийн хуучин цайны үйлдвэрээс заримдаа BOP, FOP, OP гэх мэт цайны загваруудыг зэрэглэлээр тэмдэглэсэн хэвээр байх болно.
Гэсэн хэдий ч сүүлийн 10 жилийн хугацаанд Тайвань хар цай аажмаар цавчихгүйгээр бүхэл бүтэн навчтай цайны үндсэн урсгал руу шилжсэн, ялангуяа уламжлалт oolong цай хийх үзэл баримтлалыг агуулсан жижиг навчит хар цай цэцэглэсний дараа ангилсан цай бүр ч ховор болжээ.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 2-р сарын 27