Шен и Шу пуэр - это два разных типа пуэр-чая, отличающихся способом обработки и вкусовыми качествами.Shen puer - это пуэр, который был подвержен натуральному процессу ферментации, без дополнительной обработки.
Листья собираются, обрабатываются и сушатся, а затем хранятся в течение нескольких лет, пока не наступит определенный этап ферментации.
Цвет чайных листьев Шен Пу-эра в основном лаймово-зеленый с темно-зелеными, некоторые желтовато-красные и некоторые с белыми почками.С годами он также постепенно становится желтовато-коричневым ба желтовато-красным.Чайна настойка из Шен Пу-эра имеет преимущественно желто-зеленый ба бирюзовый цвет., деликатный и сладковатый вкус, а также цветочный аромат.Шу пуэр - энэ пуэр, который был подвергнут быстрой и искусственной ферментации, чтобы ускорить процесс старения болон придать ему более темный цвет и насыщенный вкус.Листья обрабатываются болон ферментируются в техение нескольких месяцев, а затем сушатся болон хранятся.Шу пуэр обычно имеет темно-коричневый цвет, глубокий и землистый вкус, а также приятный аромат.Цвет чайных листьев Шу пу-эра значительно темнээ, в основном красновато-коричневый эсвэл коричневато-черный.Чайный отвар спелого чая пу-эр обычно имеет коричнево-красный цвет.
Этапы изготовления Шен пу-эр: сбор → расстилание и охлаждение → фиксация зелени → скручивание → печная сушка → пропаривание → сушка, без этапа ферментации.
В отличие от Шен пу-эра, Шу пу-эр должен пройти через отдельный процесс: ферментацию (микробное брожение) → выдержку.
Это можно понять так: Шен пуэр ферментируется и превращается в Шу пуэр.Вообще говоря, шен пуэр хранится 5-10 лет, чтобы стать более ароматным после естественной ферментации.Шу пуэр, с другой стороны, проходит через процесс естественной ферментации непосредственно и быстро.Это как машина времени, которая превращает Шэн пу-эр в Шу пу-эр.
С точки зрения вкуса:
Шэн пу-эрх:
Шен пу-эр, хранившийся в течение относительно короткого периода времени, будет иметь более сильную горечь пу и терпкость, недостаточный аромат ба раздражающий болон подавляющий вкус, поэтому некоторые хүмүүс ч гэсэн ярьдаг,.При хранениии в течение 5-10 лет вкус становится более мягким, горьковатым со сладостью, терпким и живым.
Шу пу-эр:
Вкус Шу пу-эра легкий, с горечью и терпкостью, с мягкой и нежной текстурой, естественной сладостью и блеском.
Оба типа пуэр-чая имеют свои уникальные качества болон боломжтой наслаждены по-разному в зависимости от вкусовых предпочтений.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 3-р сарын 10