Амттай цай Сүү Улонг Хятад цай

Milk Oolong бол харьцангуй шинэ төрлийн цай юм.Үүнийг Тайванийн цайны эцэг гэгддэг 80-аад оны үед Ву Жэндуо боловсруулсан.Тэрээр энэ цайг эмээгийнхээ нэрээр Жин Сюань гэж нэрлэсэн нь Алтан өдөрлөг гэж орчуулагддаг.Барууны цай уугчдын дунд нэр хүндтэй болсон тул цай нь Milk Oolong хэмээх өөр нэртэй болсон.Цэцгийн болон өтгөн нооттой тул хоёр нэр хоёулаа үүнийг сайн дүрсэлдэг.1980-аад онд Тайваньд анх удаа сүүн олонг бүтээгдсэн бөгөөд маш хурдан хугацаанд дэлхий даяар алдартай болсон.

Оолон сүүг боловсруулахад цай хийх уламжлалт үе шатууд болох хатах, исэлдүүлэх, мушгих, хуурах зэрэг орно.Бусад овоонуудаас ялгарах хүчин зүйл нь өндөр, температур, чийгшлийн тэнцвэрт байдал юм.Сүү oolong нь ихэвчлэн өндөрт ургадаг бөгөөд энэ нь цайны ургамал дахь химийн нэгдлүүдэд нөлөөлдөг.Цайны навчийг түүж авсны дараа сэрүүн боловч чийглэг өрөөнд хонуулж хатаана.Энэ нь анхилуун үнэрийг нээж, навчны өтгөн амтыг хадгална.

Энэхүү гайхалтай гар аргаар боловсруулсан ногоон оолонг нь Хятадын Фужиан ууланд ургадаг."Сүүн" амт, торгомсог бүтэцээрээ алдартай, нягт ороосон том навчнууд нь чихэрлэг цөцгий, хан боргоцойны анхилуун үнэртэй.Амт нь цайвар, цахирмаа цэцгийн гөлгөр.Олон тооны дусаахад тохиромжтой.

Ихэнх oolong цайны нэгэн адил сүүн oolong нь зөгийн балны тэмдэглэл бүхий цэцгийн үнэртэй байдаг.Гэхдээ байгалийн өтгөн амт нь түүнийг бусад oolong сортуудаас ялгаж өгдөг.Зөв исгэж исгэж чадвал бусад цайнаас ялгаатай торгомсог гөлгөр амтай.Амт бүр нь цөцгийн тостой боов, амтат жигнэмэгийг санагдуулдаг.

Оолон цайг буцалгах нь амархан.Зүгээр л цэвэр, шүүсэн усыг буцалгаад халаана.Дараа нь цай дээр 6 унц ус асгаж, 3-5 минут (цайны уут хэрэглэж байгаа бол) эсвэл 5-7 минут (бүтэн навчтай бол) эгц байлгана.

Оолон цай ｜ Фужиан ｜ Хагас исгэх ｜ Хавар, зун