Юньнань хар цай Хун Сүн Жэн
Хун Сүн Жэн, нэг төрлийн Юньнан хар цай (товчлолоор Диан Хонг) нь Юньнанийн том навчны нэг навчтай нэг нахиагаар хийгдсэн байдаг."Даежун”хаврын цай.Хуурай навч нь жигд, шулуун, нарс зүүтэй төстэй - эсвэл энэ цайны нэрийг хаанаас авдаг.Энэ бол Диан Хонгийн цай боловч Фэнчин Диан Хонгоос арай өөр юм.Юннан Диан Хонг шиг ижил хэлбэртэй цайтай харьцуулбал Сонгжен'хуурай навчнууд нь зузаан, алтан үзүүр нь бага зэрэг улаавтар өнгөтэй.Шар айраг исгэсний дараа цайны шингэн нь байгалийн чихэрлэг амттай тунгалаг байдаг бол Диан Хонг бүрэн навч нь чихэрлэг, илүү карамель амттай байдаг.Энэ цайны хамгийн алдартай хэсэг нь уулын амтлаг булгийн ус шиг цэвэр, цэвэр амт юм.Энэ нь нэлээд цайвар хар цай бөгөөд Диан Хонгтой хялбар танилцахыг хүсдэг эхлэгчдэд, мөн ахмад цай уугчдад илүү зөөлөн сортоор амтлахад тохиромжтой.
TХуурай навч нь нарс зүүтэй адил тэгш, шулуун байдаг, эсвэл энэ цайг эндээс авдаг.Энэ нь карамель нооттой, маш зөөлөн хар цайтай бусад Диан Хонг сортуудаас ялгаатай нь байгалийн чихэрлэг амтыг санал болгодог.
Амт нь өөрөө цэгцтэй, тослог, тэнцвэртэй хар өнгөтэй, зөгийн балтай амтлаг өнгөт цай боловч энэ цайны бүтэц нь үнэхээр энэ ертөнцөөс гадуур юм.Түүний анхилуун үнэр нь цэцэг, жимсний анхилуун үнэртэй, ликёр нь тунгалаг, тод улбар шар өнгөтэй, амт нь ихэвчлэн гөлгөр, цэвэр чихэрлэг амттай, амны хөндийн эвтэйхэн мэдрэмж, сайхан амт юм.
Шар айраг исгэх арга
8 ф унц 212 тутамд нэг цайны халбага навч хэрэглэнэ°F/100°С ус, 3-5 минутын турш эгц буцалгана.Сүү, элсэн чихэр шаардлагагүй, гэхдээ амтанд нь нэмж болно. 2 унц цай тутамд ойролцоогоор 20-25 аяга цай авна.
Хар цай ｜ Юннан ｜ Бүрэн исгэх ｜ Хавар, зун
