Хятад ногоон цай Сэнча Жэнчин цай

Сэнча бол жижиг навчит Camellia sinensis (цайны бут) -аар хийсэн уураар жигнэх ногоон цай бөгөөд сенча нь ургамлын, ногоон, далайн ургамал, өвслөг гэж тодорхойлж болохуйц сэргэг амттай байдаг.Амт нь янз бүрийн төрлийн сенча, хэрхэн исгэж байгаагаас хамаарч өөр өөр байдаг.

Энэ үйл явц нь бараг бүх цайны адил camellia sinensis ургамлаас эхэлдэг.Сенча нь нарны гэрэлд ургадаг навчаар хийгдсэн байдаг.Энэ нь бусад төрлийн ногоон цайнаас ялгаатай бөгөөд бид үүнийг дараа хэлэлцэх болно.Ургамал ургасны дараа тэдгээрийг эхний эсвэл хоёр дахь удаагаа хурааж авдаг бөгөөд эхний ургац нь хамгийн сайн чанарын сенча юм.Энэхүү анхны шингэнийг Сенча гэж нэрлэдэг.Мөн дээд найлзууруудын навчнууд нь хамгийн залуу навч тул илүү чанартай байдаг тул ихэвчлэн түүдэг.

Ургах, түүж авсны дараа навчнууд тариалангийн талбай руу шилждэг.Энд ихэнх үйлдлүүд тохиолддог.Нэгдүгээрт, исэлдэлтээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд уурын процесс нэн даруй эхэлдэг.Исэлдэлт нь цайны үр дүнд ихээхэн нөлөөлдөг.Навч нь хэсэгчлэн исэлдвэл oolong цай болно.Бүрэн исэлдсэн навч хар цай болж, ногоон цай исэлддэггүй.Цаашид цайны навч хатаах, өнхрөх процесс руу ордог.Эндээс цай хэлбэр, амтыг нь олж авдаг бөгөөд тэдгээр нь цилиндрт шилжиж хатаж, хагардаг.Үүний үр дүнд навчны хэлбэр нь зүү шиг, амт нь шинэхэн байдаг.

Сенча ногоон цай нь өвс, чихэрлэг, зөөлрүүлэгч, бууцай, киви, брюссель нахиа, байцаа, тэр ч байтугай цөцгийн самар зэрэг олон төрлийн амттай байж болно.Өнгө нь маш цайвар ногооноос шар, гүн, тод маргад ногоон хүртэл хэлбэлздэг.Хэрхэн исгэж байгаагаас хамааран энэ нь чихэрлэг амт, тод үнэрт үнэртэй, сэнчагийн амт нь нарийн, илүү хүчтэй амт, маш амттай амт хүртэл өөр өөр байж болно.