Хятадын Вулонгоос гаралтай Oolong цайны нунтаг
Хагас исгэсэн цайнд багтдаг Оолон цай нь илүү олон сорттой бөгөөд Хятадад өвөрмөц шинж чанартай цайны төрөл юм.
Оолон цай нь түүж, хатааж, сэгсэрч, хуурч, нухаж, шарж иддэг маш сайн чанарын цай юм.Оолон цай нь Сүн гүрний хүндэтгэлийн цай лууны бөмбөг, галт шувууны бялуу зэргээс үүссэн бөгөөд 1725 онд (Чин гүрний Юнжэнгийн үед) үүссэн.Амталсны дараа хацар дээр анхилуун амт, амтат амтыг үлдээдэг.Oolong цайны фармакологийн нөлөө нь өөх тосыг задлах, турах, гоо сайхныг тодотгож өгдөг.Японд "гоо сайхны цай", "бодибилдингийн цай" гэж нэрлэдэг.Оолон цай нь Хятадын хойд Фужиан, өмнөд Фужиан, Гуандун, Тайваний гурван мужид үйлдвэрлэдэг өвөрмөц цай юм.Сычуань, Хунань болон бусад мужууд ч бас бага хэмжээний үйлдвэрлэлтэй.Уолонг цайг Гуандун, Фүжянь мужид дотооддоо борлуулахаас гадна Япон, Зүүн өмнөд Ази, Хонконг, Макао зэрэг орнуудад голчлон экспортлодог бөгөөд үндсэн үйлдвэрлэлийн бүс нь Фүжиан мужийн Анси муж юм.
Оолон цайны өмнөх үе - Бэйюань цай, Оолон цай нь 1000 гаруй жилийн түүхтэй Фүжянь мужаас гаралтай.Бэйюань цайны гарал үүслийг судалсан анхны oolong цай үүсч хөгжсөн.Бэй Юань цай бол Фүжянь мужийн хамгийн эртний хүндэтгэлийн цай бөгөөд Сүн гүрний дараах хамгийн алдартай цай бөгөөд Бэй Юань цайны үйлдвэрлэлийн систем, хоол хийх, уух зохиолын түүхэнд арав гаруй төрөл байдаг.Бэйюань бол Тан гүрний сүүл үеийн Фужянь мужийн Жианоу дахь Финиксийн уулсын эргэн тойронд цай үйлдвэрлэдэг газар юм.
Oolong цай нь дөрвөн зуун тавин гаруй органик химийн бүрэлдэхүүн хэсэг, дөч гаруй төрлийн органик бус эрдэс элементүүдийг агуулдаг.Цайны органик химийн найрлага, органик бус эрдэсийн элементүүд нь олон шим тэжээл, эмийн орцуудыг агуулдаг.Органик химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд голчлон цайны полифенол, фитохимийн бодис, уураг, амин хүчил, витамин, пектин, органик хүчил, липополисахарид, сахар, фермент, пигмент гэх мэт орно.
