ЕХ ба органик стандарт Матча нунтаг

Матча бол исгэсэн ногоон цайнаас 137 дахин их антиоксидант агуулсан нунтаг ногоон цай юм.Аль аль нь цайны ургамлаас (camellia sinensis) гаралтай боловч matcha-тай навчийг бүхэлд нь хэрэглэдэг.

Үүнийг олон зууны турш Японы цайны ёслолын нэг хэсэг болгон хэрэглэж ирсэн боловч сүүлийн жилүүдэд улам бүр алдаршиж, алдаршсан бөгөөд одоо дэлхий даяар цайны латте, смүүти, амттан, хөнгөн зууш болон бусад зүйлд хэрэглэж байна.

Матча нь гиокуро хийхэд хэрэглэгддэг сүүдэрт ургадаг цайны навчаар хийдэг.Мачаг бэлтгэх нь ургац хураахаас хэдэн долоо хоногийн өмнө эхэлдэг бөгөөд цайны бутыг нарны шууд тусгалаас хамгаалахын тулд хучих үед 20 хүртэл хоног үргэлжилж болно.[ишлэл шаардлагатай] Энэ нь өсөлтийг удаашруулж, хлорофилийн хэмжээг нэмэгдүүлж, навчийг бараан өнгөтэй болгодог. ногоон өнгөтэй бөгөөд амин хүчлүүд, ялангуяа теаниныг үүсгэдэг.Ургац хураалтын дараа навчийг хатаахын өмнө сэнча үйлдвэрлэхтэй адил өнхрүүлбэл үр дүн нь гиокуро (хаш шүүдэр) цай болно.Навчийг хатаахын тулд хавтгай хэвтүүлсэн бол тэдгээр нь бага зэрэг сүйрч, тенча гэж нэрлэгддэг.Дараа нь тенчаг матча гэж нэрлэдэг нарийн, тод ногоон, тальк шиг нунтаг болгон боловсруулж, ишийг нь задалж, чулуугаар нунтаглаж болно.

Навчийг нунтаглах нь удаан процесс бөгөөд учир нь навчны үнэр өөрчлөгдөхгүйн тулд тээрмийн чулуу хэт дулаарах ёсгүй.30 грамм шүдэнзийг нунтаглахад нэг цаг хүртэл хугацаа шаардагдана.

Матчагийн амт нь түүний амин хүчлүүдээр давамгайлдаг.Хамгийн өндөр агуулгатай матча нь жилийн сүүлээр хураасан стандарт эсвэл бүдүүн цайнаас илүү хүчтэй амтлаг, гүн амттай байдаг.

Ногоон цай нь тархины эрүүл мэндийг дэмжиж, хорт хавдар, чихрийн шижин, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй болохыг судалгаагаар тогтоожээ.Матча нь ногоон цайнаас ч илүү хүчтэй гэдгийг бид аль хэдийн тогтоосон.

Нэмж дурдахад матча нь кофеноос илүү зөөлөн кофеины эх үүсвэр бөгөөд витамин С, тайвшруулах L-теанин амин хүчил, олон тооны антиоксидантаар баялаг юм.